Recette: Le ndolé à la viande de boeuf

LE NDOLE POUR 4 PERSONNES TEMPS DE CUISSON : 60 A 70 MINUTES 
 
  INGREDIENTS
 
-3 boules de ndolé
 -500 grammes de viandes de bœuf coupés en morceaux
 -2 oignons coupés
 -400 grammes d’arachides
 -2 cuillerées à soupe d’écrevisses sèches
-1cube de bouillon de votre choix -sel, poivre, et piment selon vos gouts 

 DIRECTIVES DE CUISSON


Étape 1 : lavage des feuilles de ndolé (l’étape n’est pas forcement obligatoire lorsque vous acheter les boules de ndolé, mais il est sans doute plus hygiénique de le faire)
Étape 2 : faites bouillir les feuilles dans une grande marmite remplie d’eau avec un peu de sel gemme
Étape 3 : après ébullition, retirer les feuilles à l’aide d’une passoire, verser et changer l’eau (répéter l’opération pendant deux ou trois fois, elle permet d’ôter le gout amère des feuilles)
 Étape4 : faire bouillir les arachides pendant 15minutes, puis les laisser et en faire une pâte avec un peu d’eau au robot culinaire ou au mortier
Étape 5 : chauffer l’huile et faire revenir les oignons, ajouter l’ail et le poivre
Étape 6 : Ajouter la viande et faire doré quelque minutes
Étape 7 : ajouter la pâte d’arachide et l’eau
Étape 8 : laisser la pâte d’arachide et la viande cuire pendant au moins 40 minutes
Étape9 : Ajouter les feuilles de ndolé, puis les écrevisses séchées, le cube de bouillon et le piment
Étape 10 : réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes (tourner la sauce de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la marmite)
Étape 11 : servir avec le miando (bâton de manioc) ou du riz
 
  BON APPÉTIT.

 STG : AISSATA NDIAYE