Cette soupe de poisson fumé est simple à réaliser et super
délicieuse.
Cette
recette est très célèbre en Guinée ou il est connu sous le nom
de soupou Konkoye.
Les
Guinéens aiment cette soupe, non seulement pour son bon goût mais aussi
pour sa simplicité.
La soupe
est normalement très pimentée, mais vous pouvez ajuster le piment selon
votre goȗt.
Elle peut
être servi avec du riz, mais vous pouvez le servir avec du Foufou ou tout
ce que vous voulez.
Nombre de
personnes : 4
Temps de
cuisson : 40 min
Ingrédients:
2
poissons fumés (poisson de votre choix)
2 tomates
fraîches, écrasées ou réduit en purées
1
cuillère à soupe de concentrée de tomate
4 petits
morceaux de potiron (facultatif)
2 cubes
de bouillon (ou Maggi)
3 piments
frais ou à votre goût
Du poivre
noir
1 gros
oignon, haché
2 gousses
d’ails, hachée
1
carotte, épluché et coupée en morceaux
2 pommes
de terre, coupées en morceaux
100 ml
d’huile (de palme ou d’arachide)
Sel, au
goût
1 l d’eau
Préparation
de la soupe de poisson fumé
Étape
1: Dans un grand bol, ajouter la
tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, les ails, le poivre et le
cube de bouillon. Puis mélangez bien et réservez.
Etape
2: Laver le poisson fumé avec de l’eau
chaude et les couper en morceaux de taille moyenne
Etape
3: Faire chauffer l’huile dans une
marmite et y ajouter le poisson fumé et le mélange de tomate. Laissez cuire a
feux doux pendant 10 minutes.
Etape
4: Après 10 minutes, ajoutez les
morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le cube
de bouillon restant.
Etape
5: Laissez mijoter pendant 20 minutes
et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 10 autres minutes ou jusqu’à ce le
potiron soit cuit.
Servez la
soupe avec du riz ou du foufou.
Bon Appétit!!!
