Un mois de jeûne, sans rien manger ni
boire, du lever au coucher du soleil…, telles sont les conditions du Ramadan
qui vient de débuter pour tous les musulmans du monde. A l’issue d’une journée
de jeune, les plats riches et caloriques sont très tentants afin d’avoir l’illusion
de manger à sa faim et de combler ce vide que l’on ressent au moment le plus
difficile d’une journée sans nourriture. Mais, se ruer trop tôt et sans
préparation sur la nourriture entraîne des conséquences désagréables pour le
jeûneur : crampes d’estomac, coliques et même malaises circulatoires.
Après un jeûne, les organes digestifs doivent se réhabituer lentement à
travailler. Nous vous proposons donc quelques conseils pour apprendre à bien
gérer son jeûne surtout lorsque ce rituel à lieu comme cette année pendant l’été.
Le Ramadan est l’un des cinq piliers de l’Islam
inscrit dans les versets coraniques du prophète Mohammed (PSL). Il rend le
jeûne obligatoire dans une période de vingt-neuf à trente jours selon le calendrier
lunaire. Chaque année, cette période est avancée d’environ onze jours pour
suivre au plus près ce calendrier.
Durant ce mois de Ramadan, les pratiquants ne
doivent ni manger, ni boire, ni avoir de relations sexuelles du lever au
coucher du soleil.
Certaines personnes sont cependant dispensées
de jeûne lorsque cela peut aggraver leur état de santé :
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Les
enfants en bas âge
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Les
femmes enceintes, allaitantes ou en période de menstruation
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Les
voyageurs
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Les
vieillards
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Les
personnes malades ou en disposant pas de toutes leurs facultés mentales
De manière générale, il est recommandé aux
musulmans de faire de ce mois béni « un mois de retraite physique, de
méditation, d’abstinence et de repos ».
D’un point de vue médical, les principaux risques du jeûne sont d’affaiblir l’organisme, de provoquer des malaises ou la déshydratation pendant la journée. Afin d’éviter ces désagréments, il est essentiel de savoir bien manger et ce dès la rupture du jeûne.
LA RUPTURE DU JEUNE EN 3 ETAPES :
Au
coucher du soleil, il n’est pas question de prendre un repas gargantuesque pour
être certain de tenir jusqu’au lendemain. Au contraire, les professionnels de
la nutrition recommandent de prendre 3 repas à différents intervalles pour
compenser les repas pris habituellement.
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A
la rupture, il faut commencer par une collation composée de produits
naturellement sucrés comme des figues, des dattes, du melon, des graines, des
noix, des salades de fruits ou des compotes. Les sucres rapides contenus dans
les pâtisseries et viennoiseries ne stockent pas correctement l’eau. Elle n’est
donc pas correctement utilisée par la suite. Une à deux fois par semaine, on
peut tout de même se faire plaisir.
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Au
dîner, avant d’aller se coucher : un bouillon ou un potage léger au menu
afin de favoriser l’hydratation pendant la nuit. On peut accompagner ce repas
de fruits de mer, de poisson, de viande blanche et de légumes.
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Avant
le lever du soleil, c’est le repas le plus important de la journée car étant le
seul permettant de tenir durant tout le jeûne. Le mieux est d’associer dans une
soupe trois ingrédients : la viande, le fromage et les féculents… le plat
marocain « harira » répond bien aux critères de consistance. Comme ce
repas est pris très tôt le matin, il est conseillé aux pratiquants de se
rendormir juste après si possible. En effet, un repas comme celui-ci ne se digère
pas pendant le sommeil, au réveil, on aura donc gagné 4 à 5 heures d’énergie ce
qui n’est pas négligeable dans la journée.
Pendant la journée, il faut à tout prix éviter de parler trop car cela crée une dépense énergétique tout en augmentant la déshydratation. Le mieux est de profiter des pauses de la journée pour se mettre au calme, se détendre et se reposer.
Les musulmans célèbrent la fin du jeûne
autour d’un repas lors de l’Aid. A cette occasion, les familles musulmanes
préparent des pâtisseries en grand nombre, à consommer avec modération !
Il est cependant nécessaire de rappeler que le Ramadan n’est pas une occasion
de manger à profusion mais au contraire de faire abstinence et de réguler tous
ses excès conformément aux recommandations de la religion.
Il faut donc considérer
quelques règles durant les jours qui suivent le jeûne:
- Manger
par petites portions
- Mâcher
longuement chaque bouchée.
- Manger
lentement et s'arrêter dès que le sentiment de satiété se manifeste.
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Savourer consciemment la nourriture.- Utiliser des ingrédients frais.
- Eviter
les mets peu digestes (viande, fromage à pâte dure, fritures).
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Renoncer au fast-food et aux repas pré cuisinés.
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Utiliser peu de sel, assaisonner avec des herbes aromatiques.
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Consommer peu de sucre
- Eviter
l'alcool, le café et les cigarettes.
- Boire
beaucoup.
- Eviter les laxatifs.
En suivant ces conseils, vous serez assuré d'avoir un mois de Ramadan
serein et à la fin duquel au souci de santé chronique dû à une mauvaise gestion
du jeûne ne se manifestera.
Monica
Kalla-Lobé.