• 10 / Aug / 2020
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poisson salé au choux: plat gabonais

Vive le weekend et avec cela son éternel question qui est à savoir ce qu’il faut préparer pour réunir et nourrir sa petite famille. Pas d’inquiétude, nous nous chargeons de mettre à votre disposition ce met exotique que vous pouvez reproduire chez vous facilement. Nous vous proposons ce plat gabonais chou au poisson salé.

Ingrédients pour 4 personnes

          1 kg de morue salée (à dessaler 24h dans de l’eau tiède)

          300 g de crevettes,

          3 tomates coupées en dés,

          2 gousses d’ail émincées,

          1 carotte coupée en lamelle,

          1 poivron rouge coupée en lanières,

          1 poireau coupée en rondelle,

          1 oignon râpé,

          1 piment oiseau émincé,

          1 aubergine coupée en petit cube,

          1 choux de petite taille coupé en lanières,

          1/3 botte de persil plat haché finement,

          2 tasses de bouillon de poulet,

          Huile d’arachide, sel et poivre.

Préparation

Prenez un bol et ajoutez l’oignon râpé, l’ail et le persil. À l’aide d’un pied-mélangeur, mixer tout ça quelques secondes. Réserver.

Ajoutez un peu d’huile dans une cocotte et faites chauffer à feu moyen. Versez le mélange d’oignon, d’ail et de persil. Cuire 2 minutes. Poursuivre en ajoutant les tomates. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

Ajouter la morue dessalée, les crevettes et le reste des légumes. Ajouter le bouillon de poulet, mélanger, réduire le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

C’est un plat exquis. Il est le plus souvent préparé le weekend comme en semaine dans les familles gabonaises. On l’accompagne souvent de manioc ou de banane pilé, mais aussi du riz blanc.



Mimie Bouiti.