• 21 / Sep / 2020
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Yassa Poulet (Sénégal)

Le Yassa au poulet est ce plat délicieux du Sénégal.

Le pays de la Téranga est bien connu à travers l’Afrique pour ses plats délicieux dont entre autres “le Yassa au poulet”, ‘’leThiebou Dienn’’ et bien d’autres encore.

Le Yassa, se compose principalement d’oignons, il peut être cuisiné avec du poulet, de la viande de bœuf ou du poisson.

Ingrédients:

6 cuisses de poulet

1 kg d'oignon

1 citron

2 cuillères à soupe de vinaigre

1 cuillère à soupe de moutarde

Piment séché

Bouillon cube Maggi

720 g de riz

Huile d'olive ou de votre choix

Des olives

Sel

Préparation :

Temps total : 1H40

Préparation : 40 min

Cuisson : 1 h

Etape 1

Éplucher les oignons et les couper en carrés. Faire cuire les cuisses de poulet à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Etape 2

Pendant ce temps, préparer une marinade dans un saladier avec le vinaigre, la moutarde, le poivre et le jus de citron, y mettre les oignons et bien mélanger. Laisser mariner 15 minutes.

Etape 3

Ensuite, faire revenir les oignons dans 2 cuillères à soupe d'huile, verser le reste de marinade, ajouter un peu d'eau et cuire une dizaine de minutes à feu doux. Ajouter le piment (à doser en fonction du piquant désiré) et le cube Maggi écrasé avec du sel s'il y a besoin.

Etape 4

Mélanger et cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants (ne pas hésiter à mettre un peu d'eau s'ils s'attachent en cours de cuisson).

Etape 5

Une fois les oignons cuits, ajouter le poulet et laisser sur le feu le temps qu'il réchauffe.

Etape 6

Cuire le riz à la vapeur et servir dans un grand plat avec les cuisses de poulet, la sauce aux oignons et les olives pour la garniture.


Paula OGOUNWOLE