• 10 / Aug / 2020
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Tour d'Afrique culinaire : Le poulet Niemboué

Le poulet Niemboué (aussi orthographié gnemboue) est considéré comme le mets national gabonais. Niemboué veut dire huile de palme en langue mièné (ou myene) qui est l'une des langues du Gabon.

Ingrédients :

— Niemboué
— Poulet fumé
— 2 ou 3 feuilles de laurier
— 2 petits piments gabonais
— 1 cube d’assaisonnement au poulet
— 2 oignons
— 3 ou 4 gousses d`ail
— Sel

Préparation :

  • Faire chauffer le niemboué dans une marmite.
  • Ajouter les oignons et l`ail, coupés en tous petits dés. Remuer avec une cuillère en bois, puis laisser cuire un peu.
  • Ajouter ensuite le cube d’assaisonnement, le laurier et un peu de sel.
  • Quand le niemboué commence à épaissir, ajouter les morceaux de poulet fumé.
  • Rajouter de l’eau.
  • Laisser cuire un peu.
  • En fin de cuisson, ajouter les piments. Par contre, les piments entiers relèvent agréablement le goût du niemboué.

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Servir et savourer.

Le niemboué se mange habituellement avec comme accompagnement du riz blanc ou avec une pâte cuite de farine de mais.

Monica Kalla-Lobé.