• 10 / Aug / 2020
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Tour culinaire un met camerounais: le poulet DG (Directeur Général)

 Aujourd'hui, nous voyagerons vers les délicieux mets du Cameroun et plus précisément celui du très prestigieux Poulet DG de son nom ‘’Directeur Général’’ est le plat de référence au Cameroun car il est souvent cuisiné pour recevoir les personnalités. Un véritable délice qui fait toujours l’unanimité de tous.

Pour ce met, vous aurez besoin de :

Ingrédients / pour 6 personnes

1 gros poulet de 2 kg

8 plantains mûrs

2 gros oignons

3 tomates moyennes

2 cuillères à soupe d’huile

200 g de coulis de tomates

3 gros poivrons (1 rouge, 1 vert et 1 jaune

2 petits piments (selon votre choix)

4 grosses carottes

Paprika

Gingembre en poudre

4 épices

1 bouquet garni

Sel, poivre et un bouillon (facultatif)

 PRÉPARATION

Nettoyer le poulet et le découper en morceaux. Cuire le poulet pendant 10 minutes dans un grand volume d’eau avec du sel, du poivre et le bouillon. Une fois cuits, faites dorer les morceaux à la friteuse ou à la poêle sur toutes les faces.

Éplucher 6 des 8 plantains. Les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en petits cubes épais dans le sens de la largeur. Saler légèrement et faire frire dans une friteuse jusqu'à ce qu’ils soient bruns puis réserver.

Préparer les légumes. Éplucher les carottes et les couper en diagonales ou selon votre choix pour obtenir des morceaux épais et esthétiques puis réserver.

Émincer les oignons et les réserver.

Laver, évider et couper les poivrons en quartiers épais. Réserver. Laver et détailler les tomates fruits en tout petits morceaux puis réserver.

Dans une grande casserole, faire sauter les oignons dans l’huile chaude. Dès qu’ils sont translucides, incorporer les autres légumes et les tomates. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Incorporer ensuite le coulis de tomates. Le bouquet garni et toutes les autres épices. Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes (en fonction du degré d’acidité de la tomate). Ajouter les morceaux de poulet. Bien les mélanger à la sauce aux légumes. Incorporer enfin les cubes de plantains frits. Mélanger délicatement pour ne pas les émietter (2 minutes), puis éteindre le feu. Éplucher et couper les deux plantains restants en diagonales, faire frire les morceaux et servir avec le poulet DG.



Mimie Bouiti.