Depuis son jardin à Toubab Dialaw, Aissatou Faye transforme les fruits locaux non traités en confiture

Depuis son jardin à Toubab Dialaw, Aissatou Faye transforme les fruits locaux non traités en confiture

Son ambition, c'est d’être la plus grande productrice de confitures artisanales de qualité au Sénégal, en Afrique et pourquoi pas dans le monde.

Fondatrice des délices de Mbiné Mangouné qui signifie la maison du manguier en sérère sa langue maternelle, Aissatou Faye transforme les fruits non traités en confitures. 

  " Ce qui était au début l'envie de transformer les fruits de mon jardin est devenu ma passion. La préférence des fruits locaux me permet d'en contrôler la traçabilité et de participer au développement durable et à l'économie locale."

Un de ses défis c'est d'avoir zéro fruit pourri à Toubab Dialaw et environ à l'horizon 2021, et ce qui rend particulier ces produits sont qu'ils sont fait-maison, avec toute la rigueur qui va avec " je respecte toutes les normes pour avoir l’appellation confiture, en mesurant le PH(acidité) et le brix (taux de sucre)  et en respectant les normes d'hygiène bien-sur."







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